註：本文於2012年05月06日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
此行之中，試過最佳的咖央，應該算是“眞美珍”了。
全名“眞美珍咖啡及西菓店”，是二層高的店舖，乃廣州騎樓式建築。二樓外牆粉藍色，一樓的柱子是格子磁磚，十分懷舊。本來就為了這傳統的環境而到訪，估不到咖央極出色，麵包也有水準，難怪早餐時段總塞滿當地人，就連下午茶時間都人客不絕。不過可能生意太好，故店員都很冷漠，不止沒有笑容，就連問她們問題，也不太想回答，故網上有不少聲音批評欠缺服務態度。
先來杯咖啡，又是典型的細杯，而且加煉奶喝。以長嘴的不鏽鋼咖啡壺，加上布袋來沖，沖好就放炭爐上溫着，很懷舊。咖啡深啡色，口味偏濃郁，一貫的海南咖啡風格，其實也好喝，不過還是未及“東亞”的醇厚。
輪到咖央包，不用方包，也非傳統的海南麵包，而是球狀的白麵包，自家製的。橫切兩半，打開放在炭火上烘脆，甚有風味。烘好，微焦，然後兩邊塗上咖央醬，是偏綠色的，然後在其中一邊放上厚厚的牛油塊，完成。咬一口，感覺包身煙韌，甚有質感，卻不硬實，有微微的炭火香，非常好。然後是咖央的香甜味，清而不膩，蛋香、椰香、斑蘭葉香兼而有之，味道細緻，質感滑順，這咖央的水準眞高，何止勝過“喜園”，簡直壓倒性贏了“亞坤”！加上牛油塊的香滑，吃得滋味，簡直人間極品。雖然不是用傳統的海南麵包，但各方面質素確稍勝“喜園”，難怪總是客似雲來。
他們還有一件件的小蛋糕，形似迷你的Cupcake，沒忌廉的，只放有杏仁片，有些則有少許醃漬櫻桃，也有些純蛋糕的，賣相簡樸。好奇心下，又試了，竟發覺充滿蛋香，而且質感甚有彈性，吃時不怕有蛋糕碎，實在値得一試。
順帶一提，他們的咖央有零售，喜歡的話，可買些做手信。
地址：204 East Coast Road；營業時間：上午八時半至下午四時，休周一。
(新加坡之‧·咖央篇‧四)
全名“眞美珍咖啡及西菓店”
以長嘴的不鏽鋼咖啡壺，加上布袋來沖咖啡
咖啡深啡色，口味偏濃郁，一貫的海南咖啡風格
輪到咖央包，不用方包，也非傳統的海南麵包，而是球狀的白麵包，自家製的
他們還有一件件的小蛋糕
他們還有一件件的小蛋糕
他們還有一件件的小蛋糕
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