註：本文於2012年06月17日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
在“舊機場路熟食中心”，有間叫“旺旺”的小檔，所賣的咖喱卜，以潮州月餠的酥皮製作，雖外形依然是巨型的角仔，但酥皮層數多，咬落極鬆化，不論外貌與質感，都與別不同，比“東陵”的驚喜得多，可謂獅城我吃過最好的咖喱卜。
店主是鄭利旺先生，跟他聊天，才知他不是潮州人，而是客家人。過往曾於餐館當廚師，由於擅長製作潮州酥皮月餠，故將此法融入咖喱卜中，自成一格。
潮州月餠的酥皮，乃以麵粉、油及水做的皮，包着牛油、白油與麵粉做的油心，壓平捲起再壓平來用。包餡料後，未炸已見白色的皮上，帶有密麻麻的黃色線。炸好後，便成一層層的酥皮，非常美觀。
來一個試之，皮的顏色金黃，不啡黑，炸得好。吃落不覺油膩，而且鬆化得要緊，眞是酥皮月餠般的感覺，並帶牛油香，單是這些，已贏得很高分數。內裡的餡，更是不得了，因咖喱醬汁極多，吃落不止濃郁夠味，而且不怕乾。而除了薯仔粒外，雞腿肉也切得大粒，吃時頓覺鮮嫩彈牙的質感，非常滋味。整體而言，這潮州月餠酥皮版本的咖喱卜，水準實在高得很，吃罷必想再來一件。
除此之外，也有其他的口味，是次試了芋茸的。同樣是潮州月餠皮，酥皮內塡滿芋茸，起初以為會很甜膩，不過吃落質感軟滑，而且不怕黏口，味道更是甜而不膩，滿口都是芋香，水準甚高，實在値得一試。
旁邊的檔口，叫作“51豆花”，原來也是鄭先生經營的，賣的是豆腐花，不過像布甸般以透明的外賣杯載着凝結成，有別於我們從一大桶豆花中一片片刮出來。這熟食中心正流行豆花熱，乃由“老伴豆花”開始的。“他們下午便賣光，但不斷有客人來問，證明有市場空間，於是我也賣！”兩家我都試了，水準雖不錯，但還是澳門的好吃得多。
地址：Old Airport Road Food Centre #01-126；營業時間：早上九時至晩上九時，休周一。
（新加坡之味‧咖喱卜篇‧二）
在“舊機場路熟食中心”，有間叫“旺旺”的小檔，所賣的咖喱卜，以潮州月餠的酥皮製作，雖外形依然是巨型的角仔，但酥皮層數多，咬落極鬆化，不論外貌與質感，都與別不同，比“東陵”的驚喜得多，可謂獅城我吃過最好的咖喱卜。
店主是鄭利旺先生，跟他聊天，才知他不是潮州人，而是客家人。過往曾於餐館當廚師，由於擅長製作潮州酥皮月餠，故將此法融入咖喱卜中，自成一格。
來一個試之，皮的顏色金黃，不啡黑，炸得好。吃落不覺油膩，而且鬆化得要緊，眞是酥皮月餠般的感覺，並帶牛油香，單是這些，已贏得很高分數。內裡的餡，更是不得了，因咖喱醬汁極多，吃落不止濃郁夠味，而且不怕乾。而除了薯仔粒外，雞腿肉也切得大粒，吃時頓覺鮮嫩彈牙的質感，非常滋味。整體而言，這潮州月餠酥皮版本的咖喱卜，水準實在高得很，吃罷必想再來一件。
試了芋茸的，同樣是潮州月餠皮，酥皮內塡滿芋茸，起初以為會很甜膩，不過吃落質感軟滑，而且不怕黏口，味道更是甜而不膩，滿口都是芋香，水準甚高，實在値得一試。
各樣餡料 (多謝店主准許拍照)
潮州月餠的酥皮，乃以麵粉、油及水做的皮，包着牛油、白油與麵粉做的油心，壓平捲起再壓平來用。包餡料後，未炸已見白色的皮上，帶有密麻麻的黃色線。炸好後，便成一層層的酥皮，非常美觀。(多謝店主准許拍照)
潮州月餠的酥皮，乃以麵粉、油及水做的皮，包着牛油、白油與麵粉做的油心，壓平捲起再壓平來用。包餡料後，未炸已見白色的皮上，帶有密麻麻的黃色線。炸好後，便成一層層的酥皮，非常美觀。(多謝店主准許拍照)
炸好後，便成一層層的酥皮，非常美觀。(多謝店主准許拍照)
炸好後，便成一層層的酥皮，非常美觀。(多謝店主准許拍照)
旁邊的檔口，叫作“51豆花”，原來也是鄭先生經營的，賣的是豆腐花，不過像布甸般以透明的外賣杯載着凝結成，有別於我們從一大桶豆花中一片片刮出來。
這熟食中心正流行豆花熱，乃由“老伴豆花”開始的。“他們下午便賣光，但不斷有客人來問，證明有市場空間，於是我也賣！”兩家我都試了，水準雖不錯，但還是澳門的好吃得多。
跟店主鄭利旺先生合照
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