拍攝：老陳
有看新聞的話，應知「回力球場」將會進行改建。
而內裡的食店，亦會逐一離場。
最早告別的是《回力軒》，於去年平安夜已榮休。
而《回力美食中心》只營業至一月底，《喜萬年酒樓》也經營至農曆新年為止。(資料來自報章，一切消息以店家為準)
提起《喜萬年》，人所共知由蘇偉良師傅做行政總廚，他名氣甚大，曾獲澳門特區政府頒授勞績獎狀，亦是澳門十大名廚，於2003年創作的「濠江荷花宴」，更在重慶贏得「十大世界廚藝大師金獎」。
蘇師傅以創作菜式見稱，故來到《喜萬年》，當然要試各樣創作粵菜。
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MOP$280 騷娘薑醋雞 - 推介
註：須預訂
賣相跟豉油雞很相像，其實乃以薑醋汁來調味，故雞件之下有薑，伴碟亦有薑醋蛋。
所以味道上，乃以酸甜味為主，跟白切雞及豉油雞等各有不同欣賞角度。
吃落醬汁味酸甜開胃，不怕死酸，我覺得值得讚的，是不致於被酸味蓋過，也不怕淡味，仍吃得出雞肉味來，在酸味與雞味之間取到平衡點。
雞肉質感不霉，也不嚡，夠軟腍，也算夠嫩，不怕韌，是很不錯的。
記得也吃些薑，夠入味，又不死酸，頗開胃。薑醋蛋則中規中矩，尚欠入味，但不是難吃的。
整體來講，是不錯的創作菜式，尤其不怕味道古怪，這方面分數甚高。
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記得吃些薑，酸甜味美 / 拍攝：老陳
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MOP$60 椒鹽茶樹菇 - 推介
《石獅》有「椒鹽金菇菜」，《喜萬年》則有「椒鹽茶樹菇」。
與「椒鹽金菇菜」入口即化的質感不同，「椒鹽茶樹菇」因較粗身，故炸後依然吃到茶樹菇本身的爽脆質感，跟「椒鹽金菇菜」各有風格。
味道不死鹹，最重要是炸得乾爽不油膩，外層炸漿香脆鬆化，不怕死實，非常不錯。
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MOP$75 香煎琵琶瑤柱豆腐 - 推介
看模樣，我猜是瑤柱絲、蛋白及壓碎的豆腐拌勻放匙羹上蒸熟，然後煎至表面焦香便是。
咬落表面實淨彈牙，內裡頗嫩，味道也鮮美，並不淡味。
整體來講，清鮮而不油膩，是道健康又美味的菜式。
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MOP$276/12件 金錢蟹盒 - 推介
註：例牌是MOP$138/6件
此乃近年流行的懷舊鳳城菜之一，以肥肉作盒，包著瘦肉及冬菇等炸成，有些店更會加入蟹肉或蟹黃之類，各店不盡相同。
先要讚《喜萬年》的炸得不油膩，外表甚乾爽，而且夠金黃，很不錯。
吃落質感香脆鬆化，餡主要是瘦肉，有汁水，味亦鮮美，這方面亦佳。
若硬要比較的話，《禮記》會便宜得多，但《喜萬年》的較香脆，整體而言，我較喜愛《好世界》的出品，因更為鬆化，不過《喜萬年》的亦佳。
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MOP$75 缽仔台山焗肉餅 - 推介
不同蒸肉餅，此乃缽仔焗，故肉餅沒汁水浸著，亦多了份焦香。
加有切碎的鹹蛋來做，吃落鹹香之餘，亦不失肉鮮味。
我最欣賞是實淨的質感，毫不鬆散，並帶點彈牙，是不錯的佐飯妙品。
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MOP$75 台式腰果小炒王 - 推介
材料有切段的豆角，還有主角的腰果，另有肉碎及炸過的瑤柱絲。
而最令人驚喜的，是皮蛋。
豆角爽，腰果鬆脆，整體是鑊氣足而且惹味的，當吃著皮蛋時，會發覺被煎過的痕跡，令皮蛋焦香且軟綿，跟煮粥或是淨吃的質感完全不同。
就是因為這皮蛋，我覺得可以是推介的級數。
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MOP$55 芥末炒芥蘭 - 不錯
沒有推介級，因為芥末味不夠，甚至幾乎沒存在的感覺，完全沒刺鼻感。
但仍算是不錯級，因為灼得質感甚佳，非常爽脆，味道鮮爽好吃，這方面贏了不少分數。
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MOP$70 乾煸雜菌瑤柱闊佬炒麵 - 不錯
以瓦煲上，夠熱辣焦香。雜菌先被乾煸，一來較香，二來質感更佳。
麵條炒得夠乾爽，而不怕過份油膩，而且麵香十足，很不錯。
整體來講，食材與麵條同吃的話，質感足，是其優勝之處。
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MOP$17 欖仁馬拉糕 - 不錯
飯後甜品，來個懷舊的馬拉糕最好，記得差不多完成所有菜式才落單，否則太早來便不夠熱辣。
馬拉糕不是蛋糕，因要經長時間發酵才對路，故必是深啡色，故見淺色的即沒經發酵程序。
發酵過的馬拉糕，都有特別的香氣，例如這店的出品，就是芳香撲鼻的。而且加有欖仁，更值得加分。
不過從橫切面看，並不是三層的氣孔，這方面則要扣點分，因彈性會遜色一點，雖未至於過份腍。
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欣賞角度：
《喜萬年》至少已廿年歷史，因回力場的改建而將會離場，十分可惜。
所以要襯未改建之前，來吃一下特別的菜式。
某些菜式要先預訂，例如「騷娘薑醋雞」、「霸王鴨」、「花雕凍醉蝦」、「金獎蓮蓮好景」等等。
整體來講，菜式是有水準的，不過始終是有歷史的粵菜館，菜式乃平實為主，並不是賭場酒店的細緻款式，故最好抱懷舊的心態來吃。
其實也試過一些比較遜色一點的，例如「九製陳皮排骨」，味頗鹹而未見陳皮香，特色未夠。
人頭計的「太史五蛇羹」亦不推介，因鮮味不足。「生煎流沙包」的流沙不夠香，應是鹹蛋黃的份量未夠。
老陳推介：
騷娘薑醋雞、椒鹽茶樹菇、香煎琵琶瑤柱豆腐、金錢蟹盒、砵仔台山焗肉餅、台式腰果小炒王
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