拍攝：老陳
上月介紹完《宏達麵家》，有些網民即給意見，說附近的《美味好》亦不錯。
既然如此，於是往試之，發現真不錯，所以前後共試四次，將值得分析的食品都一一拍照。
《美味好》其實有兩間，一間在澳門，另一間在氹仔，不過老闆不同，所以味道亦相異。
而我介紹的是澳門店，所以大家別去錯，我試的是《澳門美味好麵食》才對。氹仔那間，有機會時我才試吧！
櫥窗寫著開業十一年，不過問過老闆娘，其實創於八十年代才對，至今已經營廿多年。
拍照時已走了些外賣客 / 拍攝：老陳
晚上六時才開店，直至凌晨五時，店員說最忙的時間，是凌晨零時至三時，可見主攻宵夜人士。
而某次我亦於凌晨才光顧，果然人頭湧湧，等打包者眾，與晚上七時大異。
食品方面，主打麵食，還有粥品，本來也賣水蟹粥及泥鯭粥等，但人手不足，沒法即叫即劏，那唯有暫時停售。
配料有啥主打？我覺得是內臟，尤其豬生腸及黑柏葉，非試不可。而粥品的豬膶，亦是出色，切記勿走寶。
至於丸類，墨魚丸及肉丸皆自家製，前者比較佳，值得支持，而鯪魚球乃自家打製的鯪魚滑，即叫即灼，也有水準。
無獨有偶，《宏達》名物之一的墨魚翼，《美味好》亦有供應，即是餐牌的墨魚片是也，兩店風格不同，同樣做得不錯。
以下逐一分析之。
拍攝：老陳
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MOP$55 魚皮海蜇 - 推介
想吃魚皮，坊間不少店有供應，而《美味好》也是其中之一。
《美味好》的版本，是簡單的以蔥段撈好，不太給味，只給你一碗辣椒豉油，有別於一般已給味並拌好的吃法。
魚皮爽中帶脆，質感甚佳，以辣椒豉油蘸食，不死鹹，帶溫和的鮮甜味，可見店家在調製方面有下工夫。
至於海蜇，店家叫作麻辣海蜇，其實並不算辣的。
味不淡，有少許的調味，吃落十分爽滑，與魚皮的爽又不同，是爽中帶嫩的質感，夾起就覺軟身，而且切得夠粗，吃落跟細切的又不同。
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MOP$35 墨魚丸墨魚翼撈粗 - 推介
註：墨魚丸麵及墨魚翼麵皆MOP$27，撈麵加MOP$2
「墨魚丸」自家製，非常彈牙，質感十足，吃得出切細粒的墨魚粒，還有墨魚味，而不是只有粉的感覺，很不錯。
雖然跟《兄弟行》比較，還是有點距離，不過已勝過不少店的急凍貨色。
「墨魚翼」就是墨魚身體兩邊翼般的東西，《宏達》有也賣，而兩店風格很不同。
因為《宏達》的是細切，吃其爽脆，至於《美味好》的，乃切成厚身，著重彈性，而且吃落有淡淡的墨魚味。
至於麵，我建議試撈麵，因為湯麵的湯不太落鹽，味偏淡，雖然淨喝很不錯，因為是牛骨湯，可想像成《叠記》的減鹹版本。
而且份量很多，才MOP$2而已，就像湯麵的加底般，適合經常批評吃廣東麵不夠飽的人。(其實廣東麵向來就是細份才對路的)
撈麵其實也不太鹹，有些人或會覺不夠味，建議來碗咖喱辣，加丁點在麵中，便會惹味得多。
粗麵不太腍，但未去到極爽彈的地步，但質感亦不錯的。
記得來碗咖喱辣 / 拍攝：老陳
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MOP$35 豬生腸雞腸撈粗 - 推介
註：雞腸麵MOP$20，豬生腸麵MOP$27，撈麵加MOP$2
豬生腸不是腸，而是豬的子宮，卷曲如腸的佔大部分，亦最常見，就是輸卵管。
《美味好》的豬生腸並不卷曲，亦不厚身，我猜是子宮的部分，是切開再劃花的。
質感極之爽脆，是值得讚的地方，而且不怕韌，又不怕沒味，有天然的豬內臟甜味，這是新鮮與急凍的分別。
至於雞腸，是清理好肥膏的版本，如愛雞油甘香的話，可能會覺可惜。
不過對於女士來講，可能更會接受，而且質感亦爽脆，而不是過份腍的。
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MOP$29 黑柏葉撈麵 - 極推介
註：湯麵只需MOP$27
黑柏葉就是沒經哥士的洗禮的版本，故不會被發大，也較有本來的味道。
此物要灼得好，要很細心，因容易過火而韌，故稍灼便要上水，只要你打邊爐有灼過，便明白食店灼得好實屬出色表現。
《美味好》當然做得好，否則我不會說是「極推介級」，質感甚彈牙，帶點脆口，不韌，已知高水準。
而且吃得出本味，而不是淡而無味的，亦是欣賞的地方，全賴店家堅持用新鮮柏葉才有的味道。
至於幼麵，質感會勝過粗麵，較之爽脆一點，喜這質感的建議選幼麵。
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MOP$22 肉丸撈粗 - 很不錯
註：湯麵只需MOP$20
肉丸自家製，應該是用來煮粥的，但也可選擇配麵食。
質感實在，不怕鬆散，亦不霉，但不是爽彈的感覺，換個角度看是夠自然。
沒有推介級，因為吃過《石獅》的極爽彈水準，《美味好》就是欠了這質感，不過味道是自然的豬肉味，沒味精之類的，這點值得讚。
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MOP$22 鲮魚球撈麵 - 推介
註：湯麵只需MOP$20
乃自家打製的鯪魚滑，客人叫之，才以匙刮進熱水中灼，新鮮之至，但須耐心等一會。
質感非常之彈，而且帶嫩，完全不怕鬆散，味道沒泥味，有淡淡的魚味，值得推介。
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MOP$22 咖喱腩撈麵- 很不錯
乃典型的澳門式紅油咖喱牛腩，而不是廣東麵家的黃色溫和版本。
簡單來講，即是《叠記》、《咖喱文》、《牛記》等的風格，可知道辣的程度。
不過《美味好》的辣度頗高，來個小辣，也辣得要緊，適合嗜辣人士挑戰。
嚴格來講，牛腩不及《咖喱文》的，因後者士彈嫩之餘，亦吃得出牛的本味。
但《美味好》的燜得入味，而且夠身不韌，亦是不錯的。
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MOP$20 咖喱腩湯麵(中辣) - 不錯
中辣也極之辣，怕辣的人士要注意。
湯麵的湯是牛骨湯，即是《叠記》的風格，不過大量減鹹，故吃慣《叠記》的會嫌未夠味，而我覺得撈麵會更好。
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MOP$26 及弟粥 - 推介
有齊豬膶、豬粉腸、豬肚及豬肉丸，是比較齊全的組合，因很多店都沒豬肉丸。
粥底夠綿，也夠味，不怕味精水的感覺。
最欣賞是豬膶，爽嫩得過份，不嚡不炒，而且鮮味沒異味。
粉腸是新鮮貨，而不是急凍的，所以質感彈嫩，而且有粉腸的本味，並不是淡味的。
豬肉丸質感實在，不鬆散亦不霉，有自然的豬肉味。
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MOP$27 窩蛋牛肉粥 - 不錯
註：牛肉粥是MOP$23
牛肉粥亦不錯，牛肉沒異味，嫩而不韌，如果厚一點就更好，因更有肉汁及牛味。
不過如今新鮮牛肉猛加價，亦難色會薄一點，但數量亦不少，算是不錯。
加生蛋，別急於拌勻，稍待一分鐘讓蛋白半生熟，再拌時就更滑更有質感。
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MOP$20 淨雲吞水餃 - 不錯
看賣相，水餃皮實淨，湯是豉油色，很有《叠記》的影子。
水餃餡是筍絲、木耳絲、香信、豬肉及蝦，各樣材料令質感層次豐富得很。
香信是啥？就是較薄的菇，平過冬菇及花菇，別以為最貴的花菇才叫好，其實燜雞之類反用平價的香信來吸收雞味，是很常見的。
最欣賞是用細蝦，很傳統，而且不是處理過的透明爽蝦，質感自然得多。
雲吞亦是傳統做法，有切丁的肥膏在內，一吃就覺是廿多年前的感覺，可惜如今澳門的豬肉已不能跟當年比。
兩者都包得實淨，皮不爛，這些都值得欣賞的。
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MOP$38 炸雲吞 - 不錯
不是錦鹵雲吞，而是炸雲吞，因為皮不是對摺，而是真的包起來。
但那酸甜汁跟錦鹵汁很相像，只是沒魷魚及蝦等在醬汁中。
要讚的是，酸甜醬汁的味道層次甚佳，不死酸，也不死甜，是酸甜中有深沉的香味。
雲吞真是豬肉及蝦等做餡，當然要讚不是透明的爽身蝦，而炸得算鬆脆而不死實，只是油膩度可以再爽身一點。
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欣賞角度：
怕膽固醇，不吃內臟的話，會不知《美味好》的好。因為出色的食品，幾乎全是膽固醇之友。
例如墨魚丸、墨魚翼、豬生腸、黑柏葉、豬膶、粉腸、雞腸等。
但也有魚皮及海蜇，亦是推介的水準，而鲮魚球亦非常不錯。
麵食記得揀撈麵，而且咖喱辣另上，加點在麵條中，會好吃得多。
但記住，吃《美味好》的重點是放在配料上，而不是麵條上，故用吃竹升麵的心態去吃，便會失望。
粥品水準不錯，並非味精水貨色，可惜暫不供應水蟹及泥鯭，又是人手不足問題，是全澳門小店皆面臨的惡劣形勢。
最後提醒大家，宵夜時段可能較多人，須耐心等待一下。
老陳推介：
魚皮、海蜇、墨魚丸、墨魚翼、豬生腸、黑柏葉、鲮魚球、及弟粥(豬膶及粉腸)
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