香港的德國酒吧《Biergarten》

門面 / 拍攝：老陳

坊間的報紙雜誌，凡見食稿，十居其九介紹新店，且不乏噱頭菜式，大玩花臣。於我而言，其實一些有歷史的食肆，因經得起歲月，實力反而不容置疑，單是發掘這些老店，已夠趣味！

尖沙咀有間酒吧，於1984年開業，至今已廿六年。裝修老派，卻捧場者眾，完全無懼時尚酒吧的衝擊，全因香港地仍不乏識貨之人。這店名叫《Biergarten》，是德文，即Beer Garden的意思。此名源自德國的巴伐利亞(Bavaria)，因他們喝啤酒，都愛在露天的環境，放上長長的大檯，然後大家排排坐。

場中可見假樹 / 拍攝：老陳

至於這店，並非露天，更沒有長檯，當然不是真的Beer Garden；我猜店主以此為命，是想酒吧名稱跟德國文化有關連而已，不過細心觀察的話，會見有假樹，或許想營造戶外的氣氛。

看環境，乃充滿佬味的老派格局，不少年青人見狀，可能會嫌老套。不過識貨的話，都會愛上這種熱鬧環境，所以現場所見，主要客人還是外國人及成熟人士，大家聊聊天，喝喝酒，再吃些德國菜，以歡聚為主，與劈酒場是兩回事。

Köstritzer的黑色，乃黑大麥做成 / 拍攝：老陳

店名既是德文，又跟巴伐利亞扯上關係，飲食方面，當然也是德式的。圖中的黑啤，正是Köstritzer，源自德國一個叫Bad Köstritz的城市，是Schwarzbier(德國黑啤)其中一種。別見酒液黑色便以為是烘焙而來，其實此乃原材料採用黑大麥(dark malts)之故。

拍照時，泡沫已稍為墮下，其實泡沬本身細緻綿密，甚滑。酒液聞落有麥香，入口微酸(酸是正常)，有水果的甜香，濃郁醇厚，味道層次當然比愛爾蘭的健力士(Guinness Stout)好得多。覺得苦？如有興趣，平日喝喝健力士，嘗試從中體會何謂水果甜香，記得要用冰凍的啤酒杯裝，才嗅覺與味覺融為一體，比水杯或拿著瓶子吹喇叭好得多。

Köstritzer的杯墊 / 拍攝：老陳

Schneider Weisse (Helles) 乃Weisse(小麥啤酒) / 拍攝：老陳

輪到Schneider Weisse (Helles)，此乃Weisse(小麥啤酒)，麥味突出，顏色混濁不通透，別以為是次品，其實此乃不過濾做成的，好處是留有最天然的小麥香氣，這正是Helles的特性。其實這啤酒有分Kristall、Helles及Hefe Dunkel三種，順序顏色由淺至深，故Kristall就是被過濾成清澈的，而Hefe Dunkel則是黑酵母的意思。

Snake Platter是必試的 / 拍攝：老陳

有酒無餚，當然不可，想吃德國豬手配酸椰菜，或者忌廉牛仔肉或德式短意粉的話，這等德國菜式，也有供應。有種小吃拼盤，則不能不試。大家拿到餐牌，選Snake Platter便是。

此小吃拼盤，包括德國腸、漢堡牛肉球、德式酸青瓜(Gewürzgurken)、風乾腿、硬芝士粒、火雞肉、肉腸等等。當中的漢堡牛肉球，有鮮味，也具味道層次，質感更是自然，豈像快餐店的漢堡扒既沒牛味也沒口感。地址？就在尖沙咀河內道8號，即地鐵尖東N1出口便是。

中間可見漢堡牛肉球 / 拍攝：老陳

德式酸青瓜(Gewürzgurken)及硬芝士 / 拍攝：老陳