已結業 // 庶民風味的《咖啡明》

與《彭記》同樣採用矮檯小櫈 / 拍攝：老陳

出自澳門傳統漫畫家亞正的手筆 / 拍攝：老陳

瓦煲沖咖啡是舊式咖啡檔特色 / 拍攝：老陳

紅街市的桃花江，除了《彭記》採用矮檯小櫈，其實旁邊的《咖啡明》亦然，相信不少老饕也知道。

叫得《咖啡明》，咖啡當然馳名，與《彭記》一樣，也是坊間買少見少的瓦煲咖啡。瓦煲咖啡有啥特別？總之不是噱頭，因這沖咖啡妙法，乃昔日舊澳門咖啡檔作風，至少數十年歷史，只是近年才被港媒體發掘而廣為人知。

咖啡以外，也供應多士，亦售賣包類。鮮油多最不錯，辣魚包亦有水準。還未夠飽？來碗雪菜肉絲米最好，是簡樸的味道。

《咖啡明》比《彭記》更有性格，因為早市以外，同樣不做午市，且連下午茶也不做，十一時便收檔。如非附近街坊，一般打工仔實難幫襯，除非周末專誠來品嚐。賺多點生意不好嗎？這正是澳門人的知足心態，悠悠閒閒做生意，夠食夠用便可。

拍攝：老陳

瓦煲咖啡

澳門的瓦煲咖啡之中，《咖啡明》的質素可謂最佳，入口有香濃的味道。

拍攝：老陳

凍檸水

不喝咖啡？來杯凍檸水也不錯。

別以為凍檸水很簡單，因為材料簡單，只得檸檬及水，所以其中一樣有異味，一喝就大不同。

此店的檸檬保存得好，沒雪櫃味及異味，所以喝到清新的檸檬味，很不錯。

拍攝：老陳

鮮油多

烘得兩邊香脆之餘，又不失麵包的質感，入口鬆化得很。

鮮油夠多，不怕溶得一塌糊塗，因烘好麵包後略放涼才夾鮮油，故食客可吃到鮮油的軟滑，特別滋味。

辣魚包 / 拍攝：老陳

辣魚包 / 拍攝：老陳

辣魚包

別以為只是尋常的豬仔包，皆因一哎之下，會驚覺外脆內軟，而且容易咬開，不用出盡九牛二虎之力，包身又夠鬆化，非常好吃。

辣魚是葡國老人牌的，特別油脂豐腴，吃落充滿欖油香氣。

拍攝：老陳

雪菜肉絲湯米

雪菜肉絲做得夠味，米粉是幼身的，如泰國米粉，整體味道簡樸。