註：本文於2012年10月21日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
中式魚生
遊客都熟悉“麥士威熟食中心”(Maxwell)，皆因“天天”的雞飯太過聞名，就連日本人都來光顧，但我覺得水準並不高。同一熟食中心我也介紹過“東陵”，因其咖喱卜是潮州式酥皮，很不錯。除此之外，還有兩小檔是非試不可的，其中一檔是“眞眞粥品”。
此店於港澳人而言，也算聞名，而當地亦多捧場客，才中午十二時，已經排着長龍，至少有廿多人，不想等的話，最好十一時便來。必吃食品有兩款，先講魚腩粥，雖簡單，但只要吃一口，便驚覺粥底魚味豐富，極之鮮甜味美，而且質感夠綿，魚腩又夠肥美嫩滑，水準極高，吃罷一定不後悔。另一款必吃食品是魚生，但不是日本式，因拌以薑、蔥、辣椒及炸乾蔥，並灑上大量芝麻及淋酸柑汁，乍看似潮州式，問老闆娘，她說是海南式。用的是薄切西刀魚，白中透粉紅，拌着吃之，完全不腥，而且軟中帶爽滑，絕對不遜日本刺身，甚至比澳門大部分店的刺身還要好，全因夠新鮮，建議必試。(No.54, Maxwell Road Hawker Centre；早上五時半至下午二時半；休周二)
最後介紹大家來“翁椰漿米煎糕”，開業超過四十年，賣的是米煎糕，又叫麵煎粿，簡單來講，就是澳門下環街聞名的冷糕。但為何要來獅城吃呢？因這裡的是卷狀，形似瑞士卷，然後切件售賣，非常特別，而且吃落彈性十足，煙韌甜美又充滿麵粉香，某程度上比澳門的好吃。試了三種口味，椰絲是橙色的，應下了椰糖來做，甚有南洋風味；紅豆餡十分軟滑，而且甜美，亦不錯。還有一款是豆茸椰漿味，每天只做一底，於中午十二時左右有售，賣完即止，我以為是限量版，問過店主才知原來當地人最愛椰絲，故豆茸椰漿味一直不好賣，所以只做一底賣完便算。而我則覺這口味最佳，餡呈綠色，豆味醇厚而不過份甜，軟滑且清香，想試就要準時來光顧。(No.54, Maxwell Road Hawker Centre；早上八時至下午五時；休周一)
(新加坡之味‧其他美食篇‧五)
每到中午，「真真粥品」便有人龍
不想等的話，最好十一時便來
魚生乍看似潮州式，問老闆娘，她說是海南式
魚腩粥鮮甜度勝過澳門的店
「翁椰漿米煎糕」開業超過四十年
基本製作跟冷糕一樣
米煎糕又叫麵煎粿，就是澳門的冷糕，不過是卷狀
椰絲口味的餡是橙色，應下了椰糖來做，甚有南洋風味
豆茸椰漿味每天只做一底，豆味醇厚而不過份甜，軟滑且清香
麥士威熟食中心
沒有留言:
張貼留言