拍攝：老陳
今年美食節，本來有「日本村關西美食祭」，得知有三十家日本來的食店開檔，可吃到真正的日本口味，且會有「黑潮魚市場」(相信是即場劏吞拿魚吧？)，當然吸引。
不過因為所謂的中日關係緊張，大會最後還是取消了，故今年只有本地的日本食店參與。
其實澳門人都理智的，不會愛國愛到衝擊日本人的店，所以日本人來開檔，絕對受澳門人歡迎，故不明白取消原因。
而且老實說，過往幾年來美食節，不是為台灣商號，就是為馬拉的，去年有日本的，當然也吸引，不過今年只得本地店，心想又是一大堆平價雞十數元大閘蟹甚至香腸魚蛋等貨色，哪何需來人逼人呢？要知道截的士難，泊車在旅遊塔也貴，付出不少卻吃些沒睇頭的東西，不去也罷了吧？
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《拉麵小路》的攤位 / 拍攝：老陳
直至後來，得知主打「橫濱拉麵」的《拉麵小路》會推出美食節限定的「山形縣的拉麵」，這種應是港澳首次推出的日本拉麵款，才打消我不去美食節的念頭。
翻查資料才知道，原來以人口計，山形縣是全日本拉麵店密度最高的地方，比第二位的東京還要多一倍，估不到吧？
而《拉麵小路》帶來的，是米沢市的「米沢拉麵」(米沢ラーメン)及南陽市的「赤湯拉麵」(赤湯ラーメン)，先此聲明，大家別又傻到硬跟濃郁的白濁豚骨湯的博多拉麵比較，因為大家也不會硬以台灣的紅燒牛肉麵與廣東的柱侯牛腩麵比較吧？
拍攝：老陳
MOP$45 米沢ラーメン
乃山形縣米沢市當地的拉麵風格，湯底以雞殼以蔬菜來煲，並加入少量豚骨與魚乾，所以色澤淺啡而半透，有點像醬油湯底，而不是博多拉麵的白濁顏色。
先喝湯，非常清甜，而且鮮美，層次感十足，又不易膩，因不是單調的死濃郁，是多樣材料煲出來的成果，亦是最值得欣賞的地方。
叉燒有兩片，質感彈牙，有肉的甜香，亦有水準。
麵底方面，是卷曲的黃麵條，彈牙而有質感，不怕腍，亦沒有鹼水味，很好。
整體而言，很有在日本吃拉麵的水準，建議必吃。
拍攝：老陳
MOP$45 赤湯ラーメン
這是山形縣南陽市的拉麵風格，湯底同樣是雞殼、蔬菜、少量豚骨與魚乾來煮，不過還有一糰辣麵豉(辛味噌)，還會灑上細碎的青海苔。
湯底同樣又是鮮甜，甚有層次，將辣麵豉拌勻後，湯底又有另一種韻味，喝落惹味非常，濃鮮而不過份膩，且辣度很微，而不是創作類的甚麼地獄風味般煞風景，最為欣賞。
說實的，來光顧的話，最好要跟朋友來試齊兩款，因同樣甚有日本當地的水準，而且超越日本某些連鎖店及街邊檔。
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MOP$25 日式咖喱炒麵麵包
註：同時要「拉麵」、「炒麵麵包」及「炸甜薯」則只需MOP$80
就是日本的「焼きそばパン」，乃以日式炒麵「焼きそば」作餡的麵包(パン)，再放上蛋黃醬(Mayonnaise)及紅薑絲(紅しょうが)，是頗有快餐感覺的庶民食物。
先要講的，是麵包質感好，夠彈性，而不是一壓即扁，吃落並不怕糊，這些最值得讚。
至於炒麵，店家加以日式咖喱來做，亦頗惹味，最重要是炒麵質感不錯，不怕太腍，鑊氣也足，最重要是沒有過份多的日式炒麵醬，所以我覺得這炒麵好過日本街頭吃的。
最後一提，紅薑絲乃醃漬物，酸甜開胃，作用是去除油膩感，在福岡吃拉麵必有此物任落。
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MOP$25 炸甜薯
註：「拉麵」跟「炒麵麵包」及「炸甜薯」則只需MOP$80
疑似「揚げさつまいもの甘辛煮」，店家再給答案時，知道原來是「大学芋」，是很典型的日本小吃，乃焗好的番薯，再拌以糖及醬油煮成的醬汁，再灑上黑芝麻。
某程度上，就像日式的拔絲地瓜，不過表面糖漿只薄薄輕掛，且不過份多。
雖未至於極甜，但也有番薯味，質感實淨，咬落也鬆化，醬汁微甜，整體是不錯的。
《金越》在《泰國更常好》的攤位 / 拍攝：老陳
今年《金越》也有參與美食節，乃與《泰國更常好》合作，故攤位名稱也叫《泰國更常好》。
因早前曾有網民及朋友反映《金越》的湯底水準下降了，於是特意來試，看看究竟水準回復了沒有。
等食品的時候，跟老闆聊天，他說早前曾往胡志明市幾天，特意多次往《錦麗》吃湯河，發現以牛胸肉與牛骨來煮湯，並將牛胸肉切片做熟牛肉，故現已改用同樣做法煮湯。
越南牛肉河的湯底 / 拍攝：老陳
湯底清甜味美 / 拍攝：老陳
MOP$25 越南牛肉粉
不少人都愛以美式的大大片生牛肉比較，其實有去過越南的都知道，根本是不可能大大片薄切生牛肉的。
所以大家見到是切片的灼牛肉，應先了解一下飲食文化，別胡亂去批評。再者，牛肉沒落鬆肉粉，吃落是天然的彈性，已算不錯。
先喝口湯，看看水準如何，發現味道清甜而溫和，水準依然健在，而且近似胡志明市吃過的味道，著實很不錯，是值得推介的。
而且落齊金不換，香草味頗出，亦是推介的原因之一。
《教主私館》的攤位 / 拍攝：老陳
兩年前，香港《新假期》曾邀請我推介食店，在拍照時便與周中師傅及葉聖欣先生見過一面。
雜誌出街後，便陸續有港澳傳媒找他，並冠上教主之名，尤其《千奇百趣》的介紹，令他更是紅上加紅，相信不少澳門人都認識。
今年他的《教主私館》更參加美食節，推出蒙自米線，並標榜用上雲南的菌類、歐洲走地雞、雲南宣威火腿及雲南蒙自米線等，似乎睇頭十足，於是往試之。
拍攝：老陳
MOP$30 雲南牛肝菌米線
湯底是豬骨、歐洲有機走地雞及雲南宣威火腿煮成，為何不用金華火腿？因宣威火腿才是雲南產的。
先喝口湯，非常清甜，是肉味與雞味的混合體，火腿味亦不怕搶，只安份守己的做吊味角色，而且整體不油不膩，確實很有水準。
至於米線，有報導指是蒙自米線，即來自過橋米線的發源地蒙自市，吃落爽中帶彈牙，質感甚佳，完全不腍，又值得讚。
配料有蛋絲、雞絲、雪菜及雲南的菌類如牛肝菌。
米線的質感極佳 / 拍攝：老陳
《青島啤酒》的攤位 / 拍攝：老陳
最後想說的是啤酒，乃青島的「奧古特啤酒」。
被喻為「百年經典、一世傳奇」，究竟有何吸引之處。
此獨特的啤酒，於2010年才被推出，澳門應該今年才有，而為何叫百年經典？因為其酵母乃十九世紀末時，塞爾維亞國王贈給奧古特(Aaugerta)的。
於1903年，他發現青島的水源甚佳，於是在此落腳，並以此酵母釀製啤酒，名為「奧古特啤酒」，所以真有百年歷史。
至1945年以後，因中國社會不穩，故把藏起酵母的三條鎖匙收起，後來失去了，直至近年《青島啤酒》找到後，便於2010年以之釀製啤酒並推出市面，非常之傳奇性。
不過說到尾，最緊要好喝，究竟水準如何？
拍攝：老陳
MOP$10 奧古特啤酒
註：購買至少MOP$100的美食券，有買一送一券，即MOP$5便有一瓶
在美食節喝過後，我特意買了幾瓶回家，以德國的高身啤酒杯來喝，以求試真一點。
比起青島啤酒，同樣是Lager，聞落雖有麥香，但比青島啤酒略勝少許而已，反而喝落更為醇厚，味道更有層次而不單調，甘甜而實在，且非常順喉。
簡單來講，味道更為紮實，質感也較厚身，是比較有享受的感覺，雖未至於英國Ale的水平，但這價錢來講是很不錯。
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