是間甚簡樸的小店 / 拍攝：老陳
註：食稿是對食品的分析，不代表推介食店的全部食品
店內有水吧位 / 拍攝：老陳
網民報料，某處有出色的「咖喱雞撈油麵」，說在賣糖水的《百佳》對面，且環境甚簡樸，我想了想，便記起這間《美風粉麵咖啡室》。
途經附近，例如往《根記》及《表妹》等，都留意到此店的存在，因為那八十年代的咖啡室格局，如今已買少見少。
不過總見客人稀少，一般只見熟客在喝大青，或只吃簡單的三文治，實在難聯想起美食，相信不少人因此而錯過。
其實以往的澳門街，麵店的氣氛都這般悠閒，就算是福隆新街的《祥記麵家》亦然，當然如今已大不同。
拍攝：老陳
《美風》始創於1986年左右，因店家不肯定確實年份，但肯定的是，他們是緬甸華橋。
所以不用我多講，來此店當然要吃緬甸相關食品，故大家胡亂試其他茶啡包治而覺得一般時，絕對與老陳無關啊！
不過要是找魚湯粉，這裡則沒有供應了，始終這店是咖啡室。
5月6日與兩位朋友來吃麵，三人試了四款麵，5月7日自己再來吃一次，故今篇稿共分析五款麵食。
緬甸式咖喱雞 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$25 咖喱雞撈油麵 加薯仔 - 推介
註：「咖喱雞撈油麵」是MOP$20，加薯仔另付MOP$5
配料不少，咖喱雞及薯仔堆得滿滿的，只收你MOP$25而已，夫復何求？
咖喱雞是雞翼位，斬件上，是緬甸式咖喱，故不是單純的黃色，而是帶有紅油。
燜得很入味，且肉易離骨，味道足，辣度是零的，嗜辣者會失望，怕辣者多吃也沒問題。
薯仔燜得夠身，但不會腍得過份，吃落還有些質感，味道算入味，且沒蓋過薯味。
油麵質感不算柔韌，但未至於吃得一口糊，勝在撈得夠入味，又不死鹹。
要說缺點，就是咖喱雞的油不少，令撈麵未夠乾爽，吃罷碟底還有不少醬汁與油。
拍攝：老陳
MOP$32 大腸咖喱雞撈油麵 - 推介
註：「咖喱雞撈油麵」是MOP$20，加大腸另付MOP$12
這個沒加「薯仔」，改要「豬大腸」，所以貴一點。
大腸沒異味，吃落質感有彈性，軟綿而不韌，也夠入味，頗不錯。
拍攝：老陳
MOP$22 咖喱牛腩撈麵 - 很不錯
別以為是澳門式咖喱腩，因為這是緬式的，簡單來講，就是辣味溫和到不覺辣的。
又是燜得入味，且肉質軟腍鬆化，不霉也不韌，濃味而不死鹹，只是牛味不夠濃。
順帶一提，我覺得近十年澳門人慣了吃沒味的東西，或者以家庭食物來比較，故常說食店做得鹹，其實適當的吊味是必需的，而且也是工夫所在，因任何食物都要吊味才引發出鮮味。
所以我愛用「死鹹」這字，即鹹度超越了吊味的本份，就是「死鹹」，而絕不能凡鹹味皆當作負面。
說回這麵，這次我選了廣東生麵，雖未至於筋性十足，但也不腍，吃落也具質感。以非麵家來講，算是很不錯。
同樣缺點，就是醬汁與咖喱腩的油不少，令撈麵未夠乾爽，吃罷碟底還有不少醬汁與油。
碟底會頗多咖喱油 / 拍攝：老陳
牛肚未夠入味 / 拍攝：老陳
MOP$21 牛肚撈油麵 - 接近不錯
牛肚不辣的，別以為是咖喱。
我覺得要讚的是質感，因為不是極腍，吃落依然彈性十足，而不怕韌。
但入味度一般，可幸不是淡味的。
雞絲未算不錯 / 拍攝：老陳
MOP$20 雞絲撈油麵 - 未算不錯
坊間的緬式麵店，通常雞絲都用鹵雞腿的肉，故肥美又有彈性。
這個則有點像白烚再切，肥美度不足，彈性也未夠，質感更有少許霉。
味道也偏淡，雞味不突出，故未算不錯的。
拍攝：老陳
善意批評：
選「咖喱雞」、「咖喱腩」及「牛肚」時，碟底會太多油，慣吃緬式食物則不怕，不過慣吃清淡的朋友一定會罵。
如用深色的碟或碗，觀感上便會好些，但當然照樣多油。
「雞絲」則可免則免，雖不算難吃，但未夠肥美及鮮香，有進步空間。
欣賞角度：
適合欣賞昔日舊式咖啡室的人士，尤其愛悠閒的舊澳門街感覺，這裡都體驗得到。
如果追求緬甸麵店餐牌的包羅萬有，尤其想吃咖喱角及魚湯粉之類的，都會失望，因這始終是咖啡室，並沒說明是緬甸麵店。
不過店主一家是緬甸華僑，所以要吃的話，也建議試「撈油麵」為先，其次是「咖喱雞」及「咖喱腩」，記得還要試「薯仔」。
老陳推介：
咖喱雞撈油麵 加薯仔 / 大腸咖喱雞撈油麵
拍攝：老陳
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