門面 / 拍攝：老陳
註1：本為兩篇食評，2014年再整合成一篇
註2：此乃食評，不代表推介食店
拍環境甚簡樸 / 拍攝：老陳
說起「瓦煲咖啡」，不了解的話，都容易被誤解為噱頭。
其實以「瓦煲」做噱頭的，並非澳門的食店，而是香港的雜誌。
因為昔日的澳門，就算是八、九十年代，一般茶檔都以瓦煲煮咖啡，甚為平常，所以於澳門人而言，「瓦煲咖啡」等同「阿爸係男人」，並非甚麼新奇事，更莫論做噱頭。
只是後來買少見少，而且不在旅遊區，故於遊客而言，才覺得特別及罕有。
環境 / 拍攝：老陳
何解以瓦煲煮咖啡？簡單來講，就是瓦鍋煲湯的道理，也是搪瓷鍋做Cassoulet的道理，恆溫好，煮得夠透，而且有保溫的好處，有煮食經驗的必定知。
是否一定好喝？還要看咖啡豆的種類，以及與水的比例等，等於搪瓷鍋在手，不一定煮到好的Cassoulet，不難明白了吧？
奶茶用的茶壺 / 拍攝：老陳
除了遊客熟悉的《勝記》可找到瓦煲咖啡外，還有《世記》、《祐記》及《珍榮》等至少十間依然供應，而《新英記》亦是其中一間。
始於1967年，本來是街邊檔，十年前被逼入舖，因原地要起樓。入舖後，一直由第二代打理至今。他們仍保留街邊檔時代的「瓦煲咖啡」，至於「炭烤豬仔包」及「炭烤多士」，亦繼續供應。
其實我經過此店數次，但沒為意有炭烘麵包等供應，可幸網民詢問我有否試過，才知這是值得分析的好店。
是次食評，一共分四次光顧，其中兩次跟朋友同來，所以試了共14樣飲品及食品，一共分兩稿來分析。
炭烘豬仔包 / 拍攝：老陳
我最推介這魚餅包 / 拍攝：老陳
MOP$18 招牌魚餅包 - 推介
所有包類，不論豬仔包或是多士，一律以炭烘之，並非焗爐或多士爐烘的。
故翻開豬仔包內部，可見一格格的紋，是夾著麵包烘時所留下。
全店食品之中，我最推介的，就是這魚餅包。
煎鯪魚餅是懷舊食品，即叫即煎，煎得頗香，彈性足，不怕太軟腍，吃落沒泥味，非常不錯。
包烘得夠香，吃落不乾柴，有麵包的實在質感，亦容易咬開，烘後會塗上牛油，吃落又添味道層次，又是不錯。
可見夾包烘後的格仔 / 拍攝：老陳
第二次吃魚餅包所影的橫切面 / 拍攝：老陳
這是我的第二推介 / 拍攝：老陳
MOP$16 雞扒包 - 推介
第二推介，是這個雞扒包。
雞扒又是即叫即煎，夠厚身，吃落有彈性，不怕霉，亦沒雪味，味道鮮美，是推介原因。
而且煎得夠焦香，不怕乾柴，不錯不錯。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$23 肉鬆辣魚包 - 不錯
註：肉鬆包及辣魚包則是MOP$15
餐牌沒有這配搭的，亦不是甚麼雜誌推介的吃法，純粹出於我的個人喜好而已。
用的是葡國罐頭的辣沙甸魚，而不是咖喱洋蔥吞拿魚或鯖魚炒成的版本。
其實分別叫「肉鬆包」及「辣魚包」會便宜得多，不過兩者加在一起，既有肉味又有魚味，頗特別。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$15 招牌豬扒包 - 不錯
比起「魚餅包」及「雞扒包」，這個「豬扒包」則未到推介的水準。
最主要原因，是坊間可找到不少更好的，簡單來講，扒身薄了點，難吃出彈性質感，所以要扣分。
客觀來講，即叫即煎，吃落也惹味，亦夠香口，絕對不是難吃的，說是不錯也不為過。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$12 凍檸茶 - 推介
凍檸茶最怕是茶味苦澀，這個則不怕，而且喝罷不嚡口，很舒服。
我喜歡稍篤檸檬片，適當的酸味，與淡淡的茶味正配合，喝落更是舒服。
不過各花各眼，若然你追求極濃郁茶味及檸檬味的版本，這個則不適合你，還是去找《新潮》吧！
哪種較佳？我覺得兩者皆好，因為都是誠意出品，只是濃淡之不同，沒必要刻意用個人喜好去判別好與壞。
拍攝：老陳
MOP$12 凍酸梅湯 - 不錯
如果你真的想喝「酸梅湯」，記得別叫這個，因為這「酸梅湯」是用自家醃的酸梅直接放水中再加糖水而成。
以匙篤爛酸梅便可喝，酸度不過份，酸酸甜甜的，又是舒服的狀態，喜歡的不妨一試。
拍攝：老陳
MOP$9 炭燒咖啡 - 不錯
以瓦煲來煮，不難喝，可惜未談得上是推介級，因為咖啡味道尚欠醇厚的層次，我猜是咖啡豆問題。
奶味偏淡，不是厚身的版本，聞落有淡淡的啡味香，喝落有中度的咖啡味，是不酸的風格(酸亦非不好)，頗順喉。
簡單來講，有點日本咖啡的韻味，即是偏淡薄的，咖啡痴未必會喜愛。
拍攝：老陳
MOP$9 奶茶 - 不錯
是舊式的茶隔版本，茶隔是金屬的，而不是塑膠那種。
即叫即放茶葉於茶壺中沖熱水，為使茶味更出，記得先焗五分鐘才倒茶。
奶味不算豐，質感不算很滑，也不算嚡，茶味偏清，不是極濃那種。
整體來講，並非必喝的水準，但並非難喝，算是比較澳門式的淡薄味道。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
炭烘多士 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$7 炭烘花生奶多 - 推介
論多士，絕不可錯過這裡的炭烘多士。
煩得表面香脆，內裡質感鬆化，非常非常出色。
先塗花生醬再淋煉奶，甜美而不膩，是不錯的下午茶食品。
若然挑剔的話，花生醬味則不算突出，如改善之，當然更好。
拍攝：老陳
MOP$9 炭烘夾油多 - 推介
註：別叫錯「油多」
包底又是烘得香脆又鬆化。
溫度稍降，才放上兩塊牛油，故不怕溶得快，吃落依然充滿牛油的質感，非常滋味。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$26 清湯牛腩麵 - 不錯
茶檔的牛腩麵，都是一般的柱侯牛腩，有時甚至頗零碎的，所以吃牛腩的話，一般都找麵家。
不過這庶民店，竟然提供清湯腩，實在難以想像。
說實的，才MOP$26而已，別以香港中環《九記》的比，也不能以神級食物去看待，記得以平常心吃之。
牛腩數量不少，用的是坑腩，質感鬆化，有彈性，不怕韌，也不鬆散，吃落無渣。
味道方面，油香不足，牛味也不算濃郁，但未算淡味。
麵底爽口，不怕腍，無梘水味。湯底鮮味不強，鹹度中等，不能跟麵家的大地魚湯比，但可接受。
配料方面，還有菜心兩條，免費的。
麵底爽口不腍 / 拍攝：老陳
辣椒油頗香 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$23 順德鯪魚球麵 - 不錯
單以「鯪魚球」來講，是接近推介的水準。
鯪魚球頗大粒，非常彈牙，不怕鬆散，吃落沒泥味，味道不錯。
拍攝：老陳
MOP$20 鮮肉雲吞麵 - 算是不錯
庶民咖啡室而已，請大家別以麵家的雲吞來比。
以平常心吃之，頓覺昔日的雲吞味道，是單純的豬肉餡。
餡實淨，質感偏軟，但不鬆散，味道自然。
雲吞皮有點厚，薄一點就更好，吃落未算很滑，但勝在不易爛。
整體來講，很有昔日澳門茶檔的簡單雲吞感覺。
但記住，若你只追求麵家的鮮蝦雲吞麵，則不用試這個了。
拍攝：老陳
MOP$10 熱檸啡 - 一試無妨
瓦煲咖啡做出來的「熱檸啡」，究竟如何呢？
咖啡味中夾雜有檸檬酸味，頗為重口味，未必人人會喜歡。
若嗜酸的話，會覺得頗醒神的。
拍攝：老陳
茶水自便 / 拍攝：老陳
善意批評：
其實沒甚麼好批評的，來庶民小店，就應抱另一種心態，硬要求酒店Coffee Shop般服務的人，還是趕快去酒店吧！
曾見過網上有人說服務差，又說店家會黑面之類，以我所見，來光顧的多是熟客，店主跟他們亦有傾有講，更會寒暄幾句，實不見甚麼黑面，只是店主忙碌時沒笑容而已，庶民店大多如此，大家別少見多怪。
如硬要找點東西來批評，我覺得湯麵可以有進步空間，主要是湯底，雖然已勝過不少庶民咖啡室的麵食。
還有咖啡，如果換一隻硬醇厚的咖啡豆，相信會更好，但可能附近街坊已捧場十多年甚至廿多三十年，相信店家咖啡風格亦有其存在的原因。
欣賞角度：
先此聲明，我的食稿向來不是推介神級食物，而是分析食物而已，尤其不愛亂挑剔庶民食店。
所以此店只適合欣賞庶民咖啡小店的人，不適合硬要跟中檔食店比較的人，尤其愛挑剔食物的那種人，不要刻意來光顧，把機會留及懂欣賞的人吧！
來得《新英記》，要抱著欣賞庶民店的心，要知道提供「炭烘麵包」及「炭燒瓦煲咖啡」的小店，已買少見少，宜珍惜。
老陳推介：
招牌魚餅包 / 雞扒包 / 炭烘花生奶多 / 炭烘夾油多 / 凍檸茶
推介食品：5/14
不錯食品：8/14
整體評價：值得光顧的庶民店
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
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