金樽保祖利‧高層次體驗

百多元的保祖利新酒已很不錯 / 拍攝：老陳

每逢十一月第三個星期四，又是劉伶高興的日子，因新一年保祖利新酒又上市。

何謂保祖利新酒？法文是「Beaujolais Nouveau」，不是品牌，而是產自法國布根地(英：Burgundy / 法：Bourgogne)最南的保祖利(Beaujolais)的紅酒，而且即年收成，即年入樽，即年飲用的酒款才算新酒，加上「Nouveau」，以嚐新為主，絕不陳年。

關於保祖利新酒的歷史與釀製方法，小弟過往曾於《澳門日報》撰文，有興趣的可點擊以下連結重溫。

https://www.facebook.com/note.php?note_id=136005176461158

金樽的《LABOURÉ ROI》帶來更高層次的體驗 / 拍攝：老陳

零售市場中，多年來常見是百多元的品牌，就算是較好的「Beaujolais-Villages Nouveau」，也是百多元有交易。

平有平飲，其實水準也不錯，不過若然想追求更高層次的，我建議選擇《LABOURÉ ROI》的出品。

今年市面有零售《LABOURÉ ROI》的保祖利新酒，而且包裝特別，全身金色，賣相十分吸引。

飲用前以冰桶冰鎮至12至14度，以大肚型的布根地杯盛載，有助香氣的收集，還要邊緣向外的，則令酒液集中在舌尖，盡量感受甜味。

《LABOURÉ ROI》這酒莊，於1832年創立，位於布根地最北部「Côte de Nuits」(夜丘區)的「Nuits-St-Georges」村莊，其釀製的葡萄酒，不少航空公司的頭等艙也有供應，可見地位。

酒莊位於布根地北部，不可能釀保祖利新酒吧？其實《LABOURÉ ROI》於布根地不同產區也有葡萄園，故釀保祖利新酒的葡萄，皆來自南部的保祖利(Beaujolais)的村莊，再在《LABOURÉ ROI》入瓶(Mis en bouteille par)，故AOC亦算是「Beaujolais-Villages Nouveau」。

順帶一提，夜丘區與南鄰的Côte de Beaune合稱為Côte d'Or(黃金丘)，故瓶身會標示為「Nuits-St-Georges, Côte d'Or」，乃酒莊所在處，不代表葡萄的出產地。

布根地地圖 / 圖片來源：http://www.terroir-france.com/wine/bourgogne_map.htm

要以大肚型的布根地杯盛載，並且邊緣向外的 / 拍攝：老陳

質素如何？可謂一分錢一分貨，聞之，有陣陣的鮮果芳香，略有吹波膠的氣息，喝之，何止沒有酒精味，酸味澀味也較百多元的低得多，酒體乃保祖利新酒一貫的活潑輕盈，就像少女的初戀一樣，不複雜，純真得可愛。

究竟襯甚麼食物為佳？我比較反對佐餐，最好以簡單的小吃來配，例如淡味的白黴芝士，如Brie及Camembert，或者意大利的風乾腿也不錯，但不適合濃味食物，例如西班牙及葡國的黑毛豬風乾腿便可免則免，牛與羊就更加不好。

配法國的Brie是不錯的選擇 / 拍攝：老陳

總結：慣飲波爾多紅酒的話，甚至是葡國酒澳洲酒甚至智利酒的，會可能不適應保祖利新酒的輕盈，甚至懷疑那是否紅酒，其實不止保祖利區，而是整個布根地產的紅酒都比較輕柔，皆因釀酒的葡萄是Pinot Noir及Gamay。

Tips：金樽《LABOURÉ ROI》可於河邊新街近媽閣的某洋酒專門店、新字頭超市及某日式大型超市找到。