註：本文於2013年03月24日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
上篇介紹過老字號餠店“老順香”，位於新北市的新莊老街，只須在台北坐捷運便可到達。這條老街不只古廟多，庶民商店也多，更有不少攤檔開在店外，除了賣小吃外，也有賣衣服及鞋的，甚至是打鐵的，充滿簡樸風情，甚有八十年代的感覺，亦像澳門昔日的義字街。
這裡有家小店名叫林記，已六十年歷史，已傳至第二代，第三代亦幫忙打理，非常聞名，不過店外沒招牌，且有兩根大柱擋住，所以甚不顯眼。店內牆上掛着白色招牌，左邊寫着“林”字，被“新莊武聖廟口”六字圍着，右邊是“香菇赤肉焿”五個大字，乃此店主打食品。
招牌下邊是餐牌，共有五款食品選擇，其實主要都是香菇赤肉焿及乾麵兩款，不過前者可另配麵、米粉或冬粉。甚麼是肉焿？也有寫作肉羹，乃福建食品，是指一口大小的肉泥，一般是不規則的長條形，由於先蘸地瓜粉才放湯中煮，所以令湯變稠，故不少人誤解為勾芡的湯，雖然“羹”本身是這個意思。
香菇赤肉焿上桌，湯呈淺啡色，半透明，浮着筍絲、冬菇絲及芫荽，並有少量黑醋。看似平凡，不過喝一口，便驚覺味道清鮮兼夾醇厚，不死鹹，稠度適中，入口滑順非常，又不油膩。至於肉焿，何止不腍，簡直充滿嚼勁，彈性十足得過份，且沒過份調味，是純純的豬肉甜香，因店主堅持採用新鮮黑豬的後腿肉，而且人手刴肉，令肉泥更有質感，怪不得如此味美。
再來是乾麵，只是淨油麵一碗，加上紅色的甜辣醬而已，賣相簡單非常，甚至難以聯想到美味二字。不過拌匀後，再吃一口，便驚覺此食品的美味程度。先說油麵，質感竟然彈性十足，柔韌得很，完全不是軟腍的貨色，壓倒性贏了澳門的油麵。且甜辣醬不死酸，撈得麵條旣香又好吃，實在難以想像！
地址：新北市新莊區新莊路344號；時間：早上十時至凌晨零時。
(台北之味‧其他美食篇‧七)
香菇赤肉焿，乃源自福建的食品
乾麵
乾麵
林記
新莊老街
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