拍攝：老陳
是次食評光顧拍照次數：3次
2013年11月09、11日及12日
2013年11月09、11日及12日
葡式茶座《Caravela Pastelaria》，又叫《金船餅店》，最初光顧是2004年，那時是跟一位土生葡人去下午茶。
論對路的葡國口味，她絕對是其中一間，尤其是甜點及小點，有不少葡國當地的品種，就連「葡撻」都是葡國當地的吉士感覺，甚欣賞。
平日間中也有光顧，不過今次再出稿，皆因最近吃到些特別的食品。
貼上「Há Caracóis」，代表有蝸牛吃 / 拍攝：老陳
極度推介(3/10)：值得一試再試
葡式蟶子飯 / Leitão à Bairrada com Batatas Fritas(Bairrada式烤乳豬伴薯條) / Rabanadas(葡式聖誕西多)
葡式蟶子飯 / Leitão à Bairrada com Batatas Fritas(Bairrada式烤乳豬伴薯條) / Rabanadas(葡式聖誕西多)
推介(2/10)：值得專程一試
Sopa Juliana(椰菜薯茸湯) / 葡國Super Bock啤酒
Sopa Juliana(椰菜薯茸湯) / 葡國Super Bock啤酒
不錯(4/10)：有水準卻未到推介級
Caracóis(葡國蝸牛) / Francesinha(波圖西多) / Arroz de Polvo(葡式八爪魚飯) / Salade de Atum(吞拿魚眉豆沙律)
Caracóis(葡國蝸牛) / Francesinha(波圖西多) / Arroz de Polvo(葡式八爪魚飯) / Salade de Atum(吞拿魚眉豆沙律)
尚可(0/10)：不難吃但未算標青
沒有
沒有
一般(1/10)：不值一試
Peito de Pato ao Vinho do Porto(砵酒鴨胸)
Peito de Pato ao Vinho do Porto(砵酒鴨胸)
葡人愛站著喝Bica / 拍攝：老陳
極度推介(3/10)：值得一試再試
拍攝：老陳
1. MOP$95 Arroz de Lingueirão - 極度推介
葡式蟶子飯
葡式蟶子飯
註：周末Special Menu，可遇不可求，且黑板不寫中文，大家要記住葡文
「葡式海鮮飯」(Arroz de Marisco)就是湯飯般，不同意大利Risotto的黏稠，亦不像西班牙Paella般乾身，就算是味道，也偏清鮮的海鮮甜味，而不是極鹹或很濃郁的。
曾在葡國當地一間庶民店吃過一款海鮮飯，店家竟會落蟹柳，因為用超市的急凍雜錦海鮮來煮，當中已包括蟹柳。澳門的《新惠康》亦可找到這種急凍葡國雜錦海鮮。
「葡式海鮮飯」以外，葡國也流行「葡式八爪魚飯」(Arroz de Polvo)，《亞豐素三世》的甚出色，《金船》則茄味蓋過鮮甜味，未到推介水準。
不過有次周末吃到「葡式蟶子飯」(Arroz de Lingueirão)，卻十分驚喜，因為湯汁味道清鮮甜美，不怕死茄味。
而且蟶子鮮甜不淡味，爽口彈牙，不像我們的小蟶子般軟彈，問店員，原來是葡國來的急凍貨，品種不同，怪不得質感也不同。
飯底吃落亦粒粒分明，入口不怕糊，且吸盡湯汁清鮮味道，十分好吃！
黑板沒寫中文，英文又詞不達意 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
2. MOP$80 Leitão à Bairrada com Batatas Fritas – 極度推介
Bairrada式烤乳豬 伴 薯條
Bairrada式烤乳豬 伴 薯條
註1：閒日午市忽然供應，可遇不可求，且黑板不寫中文，大家要記住葡文
註2：送是日餐湯
於葡國人而言，「葡式燒乳豬」至少分南北兩地。
南邊的Negrais鎮，乳豬劏肚後，都大字形攤開燒，即係點？就是廣東人飲宴那種，不過葡式最後是斬件上。
北邊的Mealhada鎮最為人熟悉，劏肚後，釀好醃料便縫合，保持豬的原形去燒。最後亦是斬件上。
兩鎮的乳豬也吃過，味道很相像，不過Mealhada鎮的明顯優勝，而Mealhada鎮乃屬於Bairrada區。
嚴格來講，「Bairrada式烤乳豬」乃創自《Pedro dos Leitões》，已六十多年歷史，是Mealhada鎮首賣乳豬的店。Negrais鎮首賣乳豬的店是《O Caneira》，於1991年才開業，歷史不長。
不論南北，葡國當地吃到的，都燒得皮薄而輕盈，肉細緻，但肉質沒彈性，又不肥膩，吃時不會想起廣東乳豬。其實意大利當地吃的，也是肉質沒彈性，不過細緻，大家在澳門的《庭園》也可試到。
澳門的葡式乳豬，皮厚而脆，肉彈牙，兼夾有肥油，跟廣東乳豬太相像，我猜是乳豬貨源問題，因多數是越南的。有待查証。
所以在《金船》吃，肉質也不像葡國當地的，所以追求正式葡國那口味，可能會有些失望。(但橙片伴碟很對路，葡國當地也如此)
平心而論，肉質夠嫩滑，不嚡口，有豬味得來不太鹹，骨位吃到醃料香味，是蒜茸與黑椒。皮脆度則中等，有些許韌。
整體來講，勝過澳門不少店，而且才MOP$80，並送你真正的葡式餐湯，所以是極度推介。
拍攝：老陳
3. MOP$16 Rabanadas - 極度推介
葡式聖誕西多
葡式聖誕西多
「葡式聖誕西多」只是我給的名字，如不知怎叫，可在水吧位自己揀。
此物於葡人而言，是聖誕才吃的甜點，故我如此稱之。
三年前曾出稿分析過，因近來有吃，故又再分析。
以切片的麵包，蘸牛奶再蘸蛋漿來煎，煎至啡色，再灑砂糖及玉桂粉而成。
吃落非常甜美，而且充滿玉桂香，最重要是麵包質感，不硬實也不過腍，而是帶有彈性，吃落內裡軟滑，十分不錯。
推介(2/10)：值得專程一試
拍攝：老陳
1. free Sopa Juliana – 推介
椰菜薯茸湯
椰菜薯茸湯
註：閒日午市跟餐送的餐湯，未必每天有這款
為何叫「Juliana湯」？我也不知道，只知此湯食譜必是椰菜主打，薯仔、紅蘿蔔、洋蔥等在水中煮腍便插攪拌器於煲中打成茸。
成為推介，因為蔬菜打成茸的湯，是葡國當地常見的，稠度不是打茨而成，且充滿蔬菜自然甜味，是正路的葡國風味，甚難得。
喝過便會討厭亂打茨扮西湯的怪東西。
杯是比利時「Stella Arois」的，有點搞笑 / 拍攝：老陳
2. MOP$20 葡國Super Bock啤酒 -推介
葡國啤酒最常見是「Super Bock」及「Sagres」，一般來講，「Super Bock」較為好喝，不過在葡國喝過Draught的「Sagres」，卻又好飲非常，不遜比利時的。
也喝過「Super Bock」與葡國Porto某餐館推出的Pilsner啤酒，如香檳般開瓶，醇厚得很，又是難忘。
說回這瓶啤酒，其實是配「葡國蝸牛」才喝的。乃Strong Pale Lager，比平常的Lager濃味，有少許的甘甜，但沒有Ale般複雜。
其實喜歡的話，可在超市買，因為十元也不用的。堂飲當然不能跟零售價比。
不錯(4/10)：有水準卻未到推介級
拍攝：老陳
1. MOP$30 Caracóis - 不錯
葡國蝸牛
葡國蝸牛
註：門口有貼「Há Caracóis」時才供應
夏天一到，葡國當地的餐館門口，有些會貼上「Há Caracóis」，直譯就是「有蝸牛」，代表蝸牛已經上市。
三年前曾出稿分析過《純正的Castiço》的葡國蝸牛，其實《金船》也有供應，但可遇不可求。
現在非夏天，這些蝸牛應是急凍的，問過店員，果然沒錯。
蝸牛甚細隻，一大堆的端上桌，只加Rosemary來白烚，其實吃不到蝸牛的本味，反而是鹹味及香草味，所以最好配啤酒來吃。
質感甚軟，並非煙韌的，未吃過可能會不慣。
拍攝：老陳
吃完的殼放這裡 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
2. MOP$85 Francesinha - 不錯
波圖西多
波圖西多
餐牌譯作「式公司三文治」，我猜漏了個字，應是「葡式公司三文治」。
因為源自Porto( 波圖)，故我稱之為「波圖西多」，直譯其實是「法國女孩」，有說是半島戰爭時由拿破崙的部隊傳入，再經Porto的人改良加醬汁變成。
簡單來講，方包內都夾有牛扒、葡國火腿、香腸等，再加大量芝士，然後焗之，最後淋上番茄、洋葱及啤酒等煮成的醬汁。
Porto的《Café Santiago》，已五十多年歷史，被《timeout》選為最佳Francesinha店，乃始創加煎蛋的吃法，另外也有雞肉、豬肉、海鮮等口味。曾吃過牛扒的版本，水準很不錯。
說回《金船》的，做得未夠挺身，看落未夠美觀，內裡只有牛扒及葡腸，未算大堆頭，吃落麵包未夠實在，始終跟葡國吃的有距離。
不過牛扒不過韌，也沒鬆肉粉，有牛味，也不錯的。醬汁也像樣，味道亦對路，不太鹹。
配薯條，跟葡國當地一樣，是粗身一點的，不會太脆，很正常。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
3. MOP$88 Arroz de Polvo – 不錯
葡式八爪魚飯
葡式八爪魚飯
其實八爪魚夠多，又夠大件，吃落鬆軟不韌，兼夾不淡味，可以是推介的級數。
可惜飯底的茄酸味重了點，而沒有鮮甜的味道在內，所以只算是不錯。
飯粒粒分明，不怕糊，這方面是不錯的。
拍攝：老陳
4. MOP$58 Salade de Atum – 不錯
吞拿魚眉豆沙律
吞拿魚眉豆沙律
餐牌譯作「亞冬魚沙律」，「亞冬魚」就是「吞拿魚」，是吞拿魚葡文「Atum」的譯音。
別見「眉豆」便以為是澳門才有，其實葡國當地向來都有「眉豆」這食材。
簡單來講，就是用罐頭吞拿魚來做，加上醋，並有生洋蔥碎及番茄，味道酸酸的，頗開胃。
「眉豆」不會太腍，有實在的感覺。白烚蛋很不錯，有點溏心，整體不死實。
拍攝：老陳
尚可(0/10)：不難吃但未算標青
沒有
一般(1/10)：不值一試
拍攝：老陳
MOP$98 Peito de Pato ao Vinho do Porto – 一般
砵酒鴨胸
砵酒鴨胸
看餐牌，見有這菜式，於是一試，豈料鴨胸非常硬實，完全不嫩，有點瘦叉的感覺，很怪。
薯仔頗好吃，被砵酒汁洗禮後，有點蜜糖的感覺。
整體來講，不值一試。
拍攝：老陳
後記：
不時也見遊客來，但看看餐牌便會離開，可能沒有葡國雞及非洲雞等澳葡菜式，也不知葡式小點有啥特別吧？
不過在葡人心中，這店絕對有一定的份量，單是中午塞滿葡人光顧，便知道。反而坊間的某些葡國菜館，以旅客居多，根本葡人不會去的。
多葡人光顧是否就是高水準？我只可說是口味對路，至少跟我去葡國南北多個城市吃到的，也有相似的感覺，而不像坊間某些店，亂搞一通就說是葡國菜。
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