門面 / 拍攝：老陳
光顧拍照日期：
2013年7月25、26、29、30日及8月7日
推介(2/8)：值得專程一試
招牌海鮮辣沙麵 / 咖喱豬軟骨撈麵
招牌海鮮辣沙麵 / 咖喱豬軟骨撈麵
不錯(3/8)：有水準卻未到推介級
咖喱雞翼辣沙麵 / 豬扒辣沙麵 / 初戀情人
咖喱雞翼辣沙麵 / 豬扒辣沙麵 / 初戀情人
尚可(2/8)：不難吃但未算標青
究極透心涼 / 抹茶相思冰
究極透心涼 / 抹茶相思冰
一般(1/8)：不值一試
惡魔朱古力冰
惡魔朱古力冰
評語：
來這店，必吃「馬來西亞咖喱辣沙」，皆因湯底似模似樣，一吃就滿意非常，我敢說澳門難尋如此對路的味道。
不過還是那句，大家最好抱平常心試之，因始終不能跟馬拉及新加坡的比較，尤其是配料，單是「螄蚶」便難以提供了。
其他如飲品及綿綿冰等，則不是太標青，尚有些進步空間。
最後提醒大家，小店乃家庭式運作，且即叫即做，故製作需時，大家想試的話便須耐心等候，或者先來電再外賣自取。
就是這橫額的辣沙圖片吸引了我 / 拍攝：老陳
簡介：
某次經過新勝街，發現有一小店，掛上橫額，寫著「馬來西亞咖喱辣沙」，並印有圖片，見湯底泛著紅油，外觀對路，於是7月25日中午來試之。
豈料當天下著大雨，非常狼狽，但也吃了「招牌海鮮辣沙麵」及「咖喱豬軟骨撈麵」兩款主打食品。(看食物圖片以為是晴天拍照吧？)
第一印象，是辣沙湯底甚對路，並非胡亂碰巧煮出來，於是問女店主，原來是一位酒店級的馬來西亞大廚教她的，怪不得。
濃郁椰香中有湯底的鮮味，而不是單純的椰汁味，也不怕淡味，但蝦米味未算很強，所以又問女店主。
她說為方便對蝦敏感的食客，故不加蝦米去煮，但換了另一種秘密材料。
之後還光顧了4次，最後一次是為了補拍麵條的照片而來，也再試一次「究極透心涼」有否進步。
問店家何時開始開店的，原來5月時已開張，不過只賣豬腸粉及特調飲品，但只維持十多天便關門，皆因生意一般，需要時間另覓對策。
至6月25日再開張，已從馬來西亞大廚身上學懂製作辣沙的方法，於是以此作為主打。
小店不大，只供應外賣，但也可坐在店外吃，有點吧檯位的感覺。
中午時，可幸陽光沒直接照射，故也不太熱，是可以接受的。只是有時旅遊巴經過，會比較嘈一點。
光顧五次，見客人清一色都外賣自取，若然有送外賣服務，我猜生意一定很火紅。
推介(2/8)：值得專程一試
湯底非常對路，又夠濃郁鮮美 / 拍攝：老陳
1. MOP$28 招牌海鮮辣沙麵 – 推介
彈：某些配料有進步空間
馬來西亞的辣沙，款式多樣，不過亦可分為咖喱及亞參兩種。
《開心豆小食》的屬於咖喱辣沙，以椰香為主，不同亞參辣沙般有酸子(亞參果)的酸味及用魚去煮湯，故類似於新加坡式。順帶一提，新加坡加東辣沙是由馬來娘惹辣沙改變而成。
湯底材料離不開乾蔥、香茅、南薑、辣椒等，最重要是有「叻沙葉」，其實即「越南芫荽」，不過辣沙常用故名之「叻沙葉」。問過店家，果然也有落。
一般來講，湯底要有大量的蝦米去煮，不過店家為方便對蝦敏感的食客，故以其他材料代替蝦米。究竟是啥？女店主說是秘密。
湯泛著紅油，不識貨的會說油，識貨的就知對路，因咖喱辣沙的湯底，是由炒材料開始的，亦是香味來源之一。
先喝口湯，味道濃郁，略稠而厚身，亦夠滑，椰味夠香而不霸道，當中夾雜湯底的鮮甜味，因此味道有層次而不單調。如此高水準，不推介不行！
表面放有切絲的生紫洋蔥及青瓜絲，起到減膩的作用，而且吃落亦爽脆清新，亦佳。
至於麵條，質感未算煙韌，但也不怕太腍，連隨芽菜一起吃，既有湯底的濃郁，又有芽菜的清爽，這樣最好。
泛著紅油，識貨就知對路 / 拍攝：老陳
麵條是油麵 / 拍攝：老陳
配料不少，如不要蟹柳及鳴門卷就更好 / 拍攝：老陳
配料有「蝦」、「豆卜」、「潮州魚片」、「浸發土魷」、「花蛤肉」、「蟹柳」及「鳴門卷魚蛋」(即切片而中間有粉紅色旋風那種)。
我覺得，可以不放「蟹柳」及「鳴門卷魚蛋」，因為這些日式的東西，不應出現在馬來西亞的麵食中。
要讚是「蝦」，因為不是常見的霉的貨色，而是帶有爽彈的質感，這個頗驚喜。可惜只得一隻。
「豆卜」也值得讚，因索盡濃郁湯汁後，質感依然不太軟，而且吃得出本身香味。
「潮州魚片」未算爽口，鮮甜度也低。「浸發土魷」很爽脆，但味道淡。
最後要讚的是，店家盡量以「花蛤肉」來代替「生螄蚶肉」，不過同時也要彈，因為「花蛤肉」味道很淡，雖吃落有彈性。
整體來講，主要分數來自湯底而非配料，因為澳門坊間多數都未夠濃郁，而這店的實在做得甚佳。單是為了湯底而來，我覺得也值得。
配米粉也不錯，但油麵最匹配 / 拍攝：老陳
首次光顧時，忽然不用打包碗 / 拍攝：老陳
2. MOP$28 咖喱豬軟骨撈麵 - 推介
這麵我試了兩次，首次光顧時，其「豬軟骨」不夠入味，雖然甚有肉的彈性，但未到推介的水準。
我於是向女店主反映，她說碰巧當天轉了另一方法去煮，下次會用回舊方法。所以為了這麵，後來我又光顧一次。
第二次吃，「豬軟骨」果然夠入味，濃郁惹味的馬來咖喱不止在表面，而且透進肉的裡邊，非常滋味。
至於質感，軟腍得來有彈性，不柴不霉，骨位則多數煮成粉狀，有時會有些軟骨，但不是脆口那種。喜歡那種，得看你口味了。
麵底是油麵，撈得惹味，亦充滿馬來咖喱香。不怕太腍，但未算煙韌，如果可以帶點柔韌的話就最好，不過是取貨問題，而非煮的問題。
麵條撈得夠惹味 / 拍攝：老陳
第二次吃，豬軟骨煮得夠入味 / 拍攝：老陳
不錯(3/8)：有水準卻未到推介級
雞翼也不錯的 / 拍攝：老陳
1. MOP$25 咖喱雞翼辣沙麵 – 不錯
同樣是辣沙湯底，但換上海鮮以外的配料，乃遷就澳門人而創作出來的款式，故我不會給推介級。
但要讚的是，「咖喱雞翼」味道與辣沙匹配，兩者不怕同床異夢。
雞翼煮得入味，味道也足，不怕淡味，質感不死實，算有彈性，且皮肉易離骨，吃得容易。
薯仔則鬆化，也夠入味，很不錯。
雞翼也不錯的 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
2. MOP$25 豬扒辣沙麵 – 不錯
豬扒即叫即煎，不落鬆肉粉，只以刀背剁之，好處是質感自然，且不怕韌，亦不怕過份爽滑，但鬆化度高了點，吃不到肉的實淨彈牙感。
吃落頗有肉汁，醃味亦佳，只是放在辣沙湯中，味道上未能有火花，且有少許被逼在一起的感覺。
整體來講，是不錯的，絕對不是難吃，只是可能我的要求高了點。
豬扒頗大塊又有肉汁，可惜跟辣沙湯不太匹配 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
3. MOP$18 初戀情人 - 不錯
利申：店主見我連日光顧，特別送我一杯試試，在此說聲多謝！
才MOP$18而已，當然不是鮮榨果汁，而是台式飲品店般的特調飲品。
這個是菠蘿、橙、黃桃、士多啤梨等味道調成，甜甜酸酸的，清新得來也有豐富水果感覺，是不錯的。
為何杯蓋上印有「檬茶茶」？因為未開辣沙店前，此店本來就兼賣這些台式飲料，而「檬茶茶」就是其品牌。
尚可(2/8)：不難吃但未算標青
拍攝：老陳
1. MOP$18 究極透心涼 – 尚可
是薄荷葉、檸檬及梳打等混成，其實並不難喝的，味道就像雪碧加了少許青檸汁。
不過薄荷味道未夠突出，甚至幾乎沒有，這是敗筆的地方，故我評為「尚可」。
曾跟店家反映，女店員表示將來或會先將薄荷葉搗爛，令其味道更出。希望將來會見到改進。
拍攝：老陳
2. MOP$25 抹茶相思冰 – 尚可
抹茶味不夠濃，是主要原因，而甜度可以增加一點，令甜美度增加。
紅豆吃到粒粒的質感，不過也是甜度未夠，因甜度可吊出紅豆的香味。
一般(1/8)：不值一試
拍攝：老陳
1. MOP$28 惡魔朱古力冰 - 一般
我覺得朱古力味不夠濃，只可以說是可可粉的味道而已。
整體來講，如果是朱古力迷的話，可能會失望。
可坐在店外的吧檯位 / 拍攝：老陳
後記：
店主一家人甚好，我對食品及飲品的問題，都一一耐心回答。
所以是次食評對綿綿冰的負評，尤其把「惡魔朱古力冰」評為「一般」，其實也不太忍心。
不過辣沙湯底真的很出色，絕對值得支持！
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