忽然短評 // 不斷有新搞作！「越南人心果沙冰」、「越南紅毛榴槤沙冰」及「越式菠蘿桔仔冰」

越南人心果質感像雪梨，多水又起沙，做沙冰會易溶

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越南牛油果沙冰？越南榴槤沙冰？

《海越》已走得很前，老闆會專程往越南搜羅地道水果做沙冰。

例如「越南人心果沙冰」(已沽清)及「越南紅毛榴槤沙冰」。

上周二才試過前者，最近兩日才返到「紅毛榴槤」，不過數量有限，我今天中午光顧後，只餘兩杯，大家想飲的話可碰碰運氣。

 越南人心果質感像雪梨，多水又起沙，做沙冰會易溶

「越南人心果沙冰」味道特別，少許的酸，多多的甜，有點像沙示味，又有點異國風味

「人心果」質感像雪梨，多水又起沙，做沙冰會易溶，不過味道特別，少許的酸，多多的甜，有點像沙示味，又有點異國風味，筆墨難以形容。

因果肉本身起沙，故沙冰的質感也起沙，不了解的話可以未必接受，而且特別易飽，故老闆跟我說，曾見有客人飲剩一半。

可惜數量有限，並非時時有貨，所以未知何時再供應。

「越南紅毛榴槤沙冰」喝落夠滑，味道酸甜，就是「番鬼荔枝」的韻味

至於「紅毛榴槤」，其實不是「榴槤」，此乃「刺果番荔枝」，可看成是巨型的「番鬼荔枝」，味道也相近。

喝落夠滑，味道酸甜，就是「番鬼荔枝」的韻味，十分開胃。

老闆說以後會再返「紅毛榴槤」，所以大家今次喝不到，將來還有機會。

 老闆私人醒了少許「越南紅毛榴槤」的肉給我試試，其實頗酸，老闆說越南人通常蘸糖吃

「越式菠蘿桔仔冰」每天也供應

至於「越式菠蘿桔仔冰」，每天也有供應，只要光顧吃粉麵飯，堂食或外賣自取，打卡後便送一杯。

老闆說在越南當地由細飲到大，是很地道的街頭飲品，他堅持採用「越南桔仔」，說這樣味道才對路。

喝落就是「桔仔」的清新感覺，有一定的酸度，微微的「桔仔皮」苦澀，「菠蘿」甜味令整體不單調，不錯不錯。

《海越》從來「湯檬」最耍家，尤其是「蝦檬」、「魚檬」及「蟹湯刀削麵」。

不過想吃「火車頭」的話，不妨配「貴刁」，今天中午我試過，質感夠爽滑，不怕腍，也不怕令湯味變淡，可以一試。

「生牛肉」已改用「牛霖肉」，肉質軟腍，相信不再有人說太韌，不過要犧牲牛肉味，因「牛霖肉」在這方面較遜色。

澳門雀仔園柯高街2C(公仔記附近) / 1200~2100 / 休周六

過去食評：
http://blog.oldchan.com/2015/05/monanvietnam.html
http://blog.oldchan.com/2015/07/monanvietnam2.html
http://blog.oldchan.com/2015/09/monanvietnam3_8.html
http://blog.oldchan.com/2015/10/monanvietnam.html