重新上場 // 《樂宮》經典再現！「梳芙厘」水準依然

圖/文：老陳

門面

食評光顧日期(2次) 2015.11.05 / 11.06

極度推介 梳芙厘

注意 食評乃自費光顧，並非店家邀請，也非廣告鱔稿 食評只分析部分食過的食品，不代表推介全店所有食品 食評只代表該次水準，店家日後可能會進步、退步、失準或改變賣相等 如試後覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意交流

環境 

 環境

新餐牌 

葡京的老牌西餐廳《樂宮》，於去年八月尾結業，豈料今年捲土重來，與中菜那邊合拼，經重新裝修，於十月廿七日開始試業。

老顧客最關心的是，經典菜式如「鮑魚鴿片飯」、「松山焗骨飯」及「清燉牛肉茶」等是否得以保留？

還有經典甜品「疏乎里」，又會否繼續供應？

於是一連光顧兩天，看看水準如何。

揭過餐牌，發現有「鮑魚鴿片飯」及「松山焗骨飯」，亦有「梳芙厘」，不過「梳芙厘」沒大細選擇，也不能加「杏仁碎」。

「牛肉茶」呢？則不見其蹤影。(雖然去年試過已一般般)

有些特別食品如「生菜鱸魚球飯」(很不錯)、「生燜焗葡國雞」、「樂宮特色湯米粉」、「樂宮豬扒包」(超好食)、「香蕉船新地」及法式甜品「Peach Melba」也不見。

還有最經濟實惠的MOP$195「龍蝦套餐」亦不見了。(有一杯紅酒、漁夫海鮮湯、安格斯牛柳、半邊芝士焗龍蝦、甜品及茶啡)

舊《樂宮》時的「龍蝦套餐」 才MOP$195有紅酒、海鮮湯、安格斯牛柳、甜品及茶啡

舊《樂宮》時的「龍蝦套餐」，安格斯牛柳水準很好

必吃「梳芙厘」

兩天跟家人及同事去吃，試了「鮑魚鴿片飯」、「松山焗骨飯」、「疏乎里」、「鐵板大蝦拼澳洲牛柳」、「吉列黑毛豬扒治」、「凍奶茶」、「熱奶茶」及「凍咖啡」。

發現「疏乎里」水準依然，最值得推介。

因為蛋香濃郁，軟綿中帶點濕潤，質感非常嫩，個人認為比《x記》略勝一籌。

至於以上其他食品，以其價錢來講，水準未至於專程來吃。

如不計較性價比，人在附近，又想醫肚的話，「松山焗骨飯」及「鐵板大蝦拼澳洲牛柳」是不錯的。

至於「鮑魚鴿片飯」，我覺得《何伯》做得較鮮美，鴿肉也較嫩滑。(何伯從前就是《樂宮》開荒牛)

飲品的話，揀「奶茶」吧！因為夠滑，並不遜色，只是茶味更複雜就更好。

名物始祖！經典再現！街頭扒王《何伯小食》：
http://blog.oldchan.com/2013/10/blog-post_31.html

蛋香十足，質感輕盈，不怕乾，仍有少許的濕潤，吃落非常嫩滑

MOP$55　疏乎里　極度推介

製作需時三十分鐘

「疏乎里」從來是《樂宮》名物，可幸水準依然，沒有走樣。

別拍照太久，記得襯熱吃，否則便會塌下來。

質感輕盈，不怕乾，仍有少許的濕潤，吃落非常嫩滑。

最緊要是蛋香十足，並非得個甜字，值得推介。

仍有少許的濕潤，吃落非常嫩滑 

舊《樂宮》時，可以要求加杏仁碎粒 (現已沒有)

MOP$188　鮑魚鴿片飯

送奶茶或咖啡

《樂宮》名物之一，創自《皇宮》，由同一班師傅帶到四十年前的《樂宮》。

價錢不便宜，因為用真的鮑魚片。

平心而論，飯粒粒分明，不糊，生菜也爽口，水準不差，絕對不是中伏級。

只是茨汁鮮美度不足，鴿片又未夠軟嫩，以這價錢來看，是有進步空間的。

以松山焗骨飯來講，醬汁不夠昔日的鮮紅

MOP$88　松山焗骨飯　不錯

送奶茶或咖啡

又是《樂宮》名物，亦是創自《皇宮》。

切成一口大小的「豬扒」，蘸麵包糠炸成吉列，然後放在「蛋炒飯」上，再淋醬汁焗成。

醬汁不過份多，我覺得這樣不錯。「蛋炒飯」乾爽不油，「豬扒」鬆軟不柴皮，如果更有肉汁就最好。

 切成一口大小的「豬扒」，蘸麵包糠炸成吉列

 「蛋炒飯」乾爽不油

第二次吃時，似乎未焗得夠 

舊《樂宮》時的松山焗骨飯，醬汁較鮮紅 

豉油西餐來講，水準很不錯，至少「牛柳」沒用鬆肉粉，要Medium真有Medium

MOP$258　鐵板大蝦拼澳洲牛柳　不錯

送西湯或奶茶或咖啡

價錢不算便宜，值不值得吃則見仁見智，但至少「牛柳」沒用鬆肉粉，要Medium真有Medium，兼軟嫩有肉汁。

那「醬汁」也不錯，頗夠味，尤其如今不少豉油西餐都做不好伴牛扒的醬汁，更顯《樂宮》的不錯。

「大蝦」不差，爽彈不霉，但未至於驚喜。

整體來講是不錯的。

要求Medium，算是做到 

「大蝦」不差，爽彈不霉，但未至於驚喜

MOP$88　吉列黑毛豬扒治

去年吃舊《樂宮》的厚身豬扒包，才MOP$25，已好吃到不得了。

故對這MOP$88的「吉列黑毛豬扒治」很有期望。

不過實在炸得有點乾，沒肉汁，鮮美度跟昔日同店的豬扒包相差太遠。

所以不是推介。

 炸得有點乾，沒肉汁，鮮美度跟昔日同店的豬扒包相差太遠

薯條不錯，不怕油 

舊《樂宮》時的「豬扒包」非常出色，熱辣多肉汁 (現已沒有)

free/跟餐　凍奶茶　不錯

單點MOP$30

奶味豐，質感滑，微稠，若茶味複雜些就會是推介。

有次凍奶茶用金屬杯裝 

free/跟餐　熱奶茶　不錯

單點MOP$30

熱比凍好一點，依然是奶味豐，質感亦滑。

不過同樣茶味未夠複雜。

free/跟餐　凍咖啡

單點MOP$30

對比起奶茶，「咖啡」顯然不夠滑。

咖啡味不夠重，水準來講未能推介。