圖/文：老陳
食評光顧日期(1次)
2015.11.07
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推介
栗子蛋糕
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注意
食評乃自費光顧，並非店家邀請，也非廣告鱔稿 食評只分析部分食過的食品，不代表推介全店所有食品 食評只代表該次水準，店家日後可能會進步、退步、失準或改變賣相等 如試後覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意交流 |
四款新口味
10月22日才出過食評，這麼快又評？皆因官網公佈11月7日至12月4日期間的四款新口味。
分別是「栗子蛋糕」、「杏仁芝麻糊」、「十勝紅豆抺茶」及「BBQ棉花糖朱古力」。
至於舊的四款口味，暫時不會供應，這做法跟香港的分子雪糕店一樣，不時轉換口味來保持新鮮感。
今次要讚雪糕質感有進步，因為較10月時結實，不怕太軟身，又不失滑的質感，似乎開始掌握到液態氮的運用。
而新口味當中，我覺得「栗子蛋糕」最特別，因真有吃「栗子蛋糕」的味道，又有「海綿蛋糕粒」增加質感上的錯覺。
老實說，比起某酒店的分子雪糕，這小店的更有驚喜。希望店家繼續努力。
上次食評：
MOP$44 栗子蛋糕 推介
基本上，是同店的「奶醬脆多」的改版。
因為也是意大利牛奶《Arborea》製作雪糕底，不過「多士粒」換成「海綿蛋糕粒」，「花生醬」換成「栗子蓉」。
記得將「栗子蓉」、「海綿蛋糕粒」及「牛奶雪糕」同吃，就會吃出「栗子蛋糕」的味道。
而那些「海綿蛋糕粒」，令質感上似吃「蛋糕」的錯覺。
整體來講，這個創作比較特別，值得推介。
記得將「栗子蓉」、「海綿蛋糕粒」及「牛奶雪糕」同吃，就會吃出「栗子蛋糕」的味道
MOP$39 杏仁芝麻糊
雪糕底吃得出芝麻味，其實可再濃郁一點。
味道上似「杏仁糊」加「芝麻糊」，其實會否是這意思？
表面加有「杏仁片」，增添了杏仁味，也豐富了質感層次。
MOP$44 十勝紅豆抺茶
忘了問是否用「十勝紅豆」。豆味足，不太甜，腍得來帶點質感。
「抹茶」味道不錯，好過不少所謂抹茶雪糕，只是嚴格來講，抹茶味可以更濃一點。
如果選用京都名牌的抹茶粉，令抹茶味更有層次，一定會是推介。
MOP$39 BBQ棉花糖朱古力
就是「薄荷朱古力」口味的改版，今次不玩「針筒薄荷糖漿」，改為即席「火炙」的「棉花糖」。
「棉花糖」不怕太焦，「朱古力雪糕」夠滑，味道也不錯，如果朱古力味更濃郁就更好。
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